Receta - Pasta Matrimonial en Alioli de Pesto

Ingredientes para el Alioli:

- Bacon

- Aceite de oliva

- Sal

- Mantequilla

- Pesto

- Cebolla finamente picada

- Ajo

Ingredientes para la Pasta:

- Pasta corta de colores

- Agua

- Sal

Ingredientes para el Pollo Apanado:

- Pechuga de pollo

- Sal

- Pimienta

- Especias al gusto

- Harina de almendras

Preparación del Alioli de Pesto:

1. Dora el bacon en una sartén hasta que esté crujiente.

2. Agrega un chorro de aceite de oliva y deja dorar.

3. Añade la cebolla finamente picada y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

4. Incorpora el pesto y mezcla bien.

5. Agrega la mantequilla y un poco del agua de la pasta, y deja que se reduzca a fuego bajo por unos minutos.

6. Una vez reducido, añade la pasta ya cocinada y mezcla bien para que se impregne con la salsa.

Preparación del Pollo Apanado:

1. Adoba la pechuga de pollo con sal, pimienta y especias al gusto.

2. Pasa el pollo por la harina de almendras para empanizarlo.

3. Dora el pollo en una sartén a fuego medio-alto, cocinándolo hasta que esté bien cocido por ambos lados.

Emplatado:

- Sirve la pasta con el alioli de pesto y acompáñala con el pollo apanado.

- Decora con queso curado, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de orégano.

¡Listo! Disfruta de tu Pasta Matrimonial en Alioli de Pesto con un toque especial en el emplatado.

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